Mensagens educativas elaboradas cuidadosamente sobre os benefícios do leite e derivados podem influenciar positivamente o hábito de consumo
Embora a maioria dos norte-americanos consuma laticínios e a popularidade de alguns segmentos esteja crescendo, o consumo de leite fluido registrou um declínio significativo entre os consumidores dos EUA desde a década de 1960.
Para reverter esta tendência – e assegurar que a população inclua quantidades adequadas de lácteos em suas dietas – o setor lácteo desenvolveu material educacional para concientizar os consumidores através de infográficos, anúncios em TV e cartazes, que também são divulgados nas redes sociais. Mas será que essas mensagens educativas fazem alguma diferença? Um novo estudo da JDS Communications demonstrou que os consumidores conscientes dos benefícios do leite e produtos lácteos consomem e compram mais – incluindo queijo, sorvete, iogurte e especialmente leite.
A líder da pesquisa, Stephanie Clark, PhD, que recentemente se aposentou do Departamento de Ciências dos Alimentos e Nutrição Humana, da Universidade do Estado de Iowa, explicou. “Nosso objetivo é educar aqueles que consomem quantidades inadequadas (menos de 3 porções por dia, conforme recomendado pelas Diretrizes Dietéticas para os Norte-Americanos). Aumentar o conhecimento sobre as motivações que devem ser observadas pelos consumidores e compradores de produtos lácteos”.
Clark e a equipe de pesquisadores realizaram o estudo em três fases: uma pesquisa preliminar, foco em um grupo específico, e finalmente uma pesquisa com participantes adultos voluntários. Quatro infográficos foram desenvolvidos para ajudar a conscientizar os participantes da pesquisa sobre rótulos de alimentos e conceitos de laticínios: painéis de informações nutricionais, má digestão da lactose, 9 nutrientes essenciais, bem como prebióticos e probióticos.
Os resultados do estudo mostraram que a participação do grupo específico teve um efeito positivo significativo na compra e consumo de produtos lácteos, antes e depois da pesquisa de acompanhamento de um mês. “A compra média de laticínios aumentou para 4,4 porções por semana, um crescimento de 26%. O consumo médio de cada produto lácteo também aumento – 23% para queijo; 20% para sorvete; 26% para iogurte e, surpreendentemente, 53% para o leite”
No total, o consumo geral de laticínios pelos participantes aumentou para 8 porções por semana, um saldo de 35%. “O resultado do consumo de leite foi o destaque em nossos resultados”, disse Clark, “com todos os grupos aumentando para pelo menos uma porção de leite por semana”.
Apesar dos resultados positivos, a equipe de pesquisadores observou de imediato que os participantes não atingiram as 21 porções semanais de lácteos recomendadas. Eles reafirmaram a importância de pesquisas adicionais para entender os impactos de longo prazo da educação sobre os lácteos na dieta, ou se a melhora no material educacional ou ainda sua distribuição pode aumentar o impacto.
De um modo geral, o estudo demonstrou que mensagens educativas elaboradas cuidadosamente sobre os benefícios e atributos nutricionais do leite e derivados podem influenciar positivamente o hábito de consumo, levando a aumentar a compra e o consumo de produtos lácteos.
Fonte: Terra Viva
