Outubro trouxe a maior variação mensal do ano O Índice de Insumos para Produção de Leite Cru do Rio Grande do Sul (ILC) teve um aumento de 3,4% no mês de outubro de 2024. O índice manteve movimento de alta, marcando a sexta leitura de inflação em um período de dez meses, conforme dados divulgados…
Lançamento do IDF-ILF World Dairy Summit contará com a participação do Ministério da Agricultura, bem como dos mais altos representantes dos diferentes elos do setor lácteo nacional Pela primeira vez em 121 anos, a Federação Internacional de Laticínios (IDF-FIL) realizará sua Cúpula Mundial na América do Sul. O Chile será o país anfitrião de uma…
Unesco aceitou o pedido feito pelo governo brasileiro, com apoio de produtores do Estado O modo de fazer o Queijo Minas Artesanal foi eleito, na última quarta-feira (4/12), Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pelo Agência das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (Unesco). A decisão foi confirmada durante a 9ª Sessão do Comitê Intergovernamental…
Entender os 4 S dos iogurtes pode ser a chave para capturar a atenção dos principais públicos-alvo O mercado de Iogurtes no Brasil está em plena expansão. O Iogurte é um produto que responde às muitas expectativas dos consumidores nos dias de hoje, tais como indulgência bem-estar e saúde. Em pesquisa recente, a Mintel, nos…
Indústrias tiveram dificuldade de coletar leite nos últimos meses O setor lácteo do Rio Grande do Sul aponta para uma estabilização no último trimestre do ano, apesar de uma possível redução de 1%, após uma queda mais acentuada de 5,9% entre outubro de 2023 e setembro de 2024, aponta projeção da Secretaria da Fazenda do…
“O setor lácteo indiano apresenta um contraste único e marcante com as indústrias de laticínios dos países desenvolvidos” Destacando o modelo cooperativo que contribuiu enormemente para levar a Índia a ser o maior produtor mundial de leite, o presidente da Milma, KS Mani, fez um forte apelo durante a Cúpula Mundial do Leite em Paris…
Unesco analisa, em dezembro, 63 candidaturas para a lista de Património Cultural Imaterial da Humanidade Produzido há mais de 300 anos, o Queijo Minas Artesanal é uma marca registrada de Minas Gerais, especialmente em regiões como Serro, Canastra e Alto Paranaíba. Sua produção envolve técnicas tradicionais que utilizam leite cru, fermento natural e processos manuais,…
Incertezas causadas pelos movimentos bélicos na Europa e no Oriente Médio afetam mercados e perspectivas globais de crescimento econômico O ambiente político e econômico mundial permanece desafiador. As incertezas causadas pelos movimentos bélicos na Europa e no Oriente Médio afetam os mercados e as perspectivas globais de crescimento econômico. A sinalização de mudança de governo…
Adoção de boas práticas de higiene da ordenha à fabricação é fundamental para prevenir a contaminação Os queijos são alimentos muito ricos nutricionalmente, mas são também um bom ambiente para a proliferação de microrganismos deterioradores, como fungos e bactérias, danosos ao alimento e a quem consome. A adoção de boas práticas de higiene da ordenha…
Muitos nutricionistas estão apoiando esse movimento, informando a seus pacientes que estes produtos beneficiam a saúde do coração e até ajudam a perder peso Se as prateleiras do supermercado servem como indicativo, os laticínios integrais voltaram com tudo. Nos últimos cinco anos, a procura por queijos gordos subiu 28% e por iogurtes integrais, 147%. Muitos nutricionistas estão apoiando esse movimento, informando a seus pacientes…