Indústria de bebidas busca reduzir açúcar sem perder sabor
Diminuir quantidade de açúcar em bebidas exige avanços em P&D, novos ingredientes e flexibilidade no perfil do sabor, segundo estudo que analisa as limitações dos adoçantes e fatores que impactam a aceitação do consumidor Estudo da Stellarix, consultoria internacional de inovação e estratégia com sede na Índia, mostra que, apesar do uso crescente de alternativas…