Quais são as análises físico-químicas para o recebimento do leite na indústria?
Realizar as análises de composição do leite é fundamental para garantir um produto de qualidade O leite é um alimento composto por muitos nutrientes disponíveis, sendo considerado propício para o desenvolvimento dos microrganismos. Nisso, não apenas há o risco da contaminação por patógenos, como também o crescimento de microrganismos deteriorantes, que diminuem a qualidade nutricional…