Entre os maiores consumidores do mundo, Brasil possui variedades da bebida láctea e derivados pouco exploradas pela população Apesar de estar entre os maiores produtores de leite do mundo, o Brasil ainda tem um grande potencial a ser explorado no mercado de leite A2, uma variedade que oferece benefícios como fácil digestão e menor incidência…
Pesquisa realizada com a participação de alunos de Engenharia Química desenvolveu dois processos para extrair a lactose do leite e do soro, contribuindo para a produção de produtos com baixo teor de lactose, além de aditivos para a indústria Uma pesquisa realizada por universidades sergipanas inovou no desenvolvimento de processos de extração de produtos derivados…
Para assegurar a qualidade do leite, três pilares precisam estar bem estabelecidos: composição, qualidade higiênica e agrado no sabor, aroma e cor m termos nutricionais, o leite é um dos alimentos mais completos que o ser humano consome. Tanta riqueza em uma única substância abre várias possibilidades de uso, de tal forma que até hoje…
Número representa uma curva crescente na produção leiteira do estado O Acre industrializou, nos três primeiros meses de 2025, um total de 3.056 mil litros de leite, número que, apesar de ainda modesto, representa uma curva crescente na produção leiteira do estado. Os dados mostram uma evolução consistente em comparação aos últimos anos. Para se…
Sistema Faemg Senar divulgou o resultado da 3ª Avaliação Técnica dos Queijos ATeG Agroindústria, no Parque da Gameleira, em Belo Horizonte A ação, promovida durante o Festival do Queijo Artesanal de Minas, tem como objetivo valorizar a produção e incentivar o aprimoramento de queijeiros atendidos pelo programa de Assistência Técnica e Gerencial (AteG) Agroindústria. 18…
Nos últimos anos, o consumo de leite e derivados no mundo tem aumentado em torno de 1 litro por ano Há 30 anos, cada habitante do mundo consumia uma média de 155 litros de leite por ano. Esse valor representa a soma de todos os lácteos transformados em litros de leite equivalentes. Atualmente, esse consumo subiu…
Em maio, valores recuaram 3,36%, informa o Conseleite O preço de referência do leite captado em junho no Rio Grande do Sul foi projetado em R$ 2,4228 o litro pelo Conseleite, órgão paritário que reúne representantes de produtores rurais e indústrias de laticínios do Estado. O valor é calculado com base nos resultados parciais referentes…
Painéis revelam desafios econômicos na produção das cadeias de leite, cana, uva, tomate e avicultura A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) realizou painéis do projeto Campo Futuro em diversos estados para levantar os custos de produção de cadeias estratégicas do agro nacional, como pecuária de leite, cana-de-açúcar, uva, tomate, avicultura de corte…
Realizar as análises de composição do leite é fundamental para garantir um produto de qualidade O leite é um alimento composto por muitos nutrientes disponíveis, sendo considerado propício para o desenvolvimento dos microrganismos. Nisso, não apenas há o risco da contaminação por patógenos, como também o crescimento de microrganismos deteriorantes, que diminuem a qualidade nutricional…
O Google concentra mais pesquisas sobre o leite como alimento funcional, seus derivados e questões nutricionais, enquanto o Instagram é dominado por imagens de café O famoso café com leite é parte do dia a dia de milhões de brasileiros. Seja no café da manhã em casa, na paradinha na padaria ou na merenda escolar,…