Tradição da roça atrai holofotes globais para queijos brasileiros
Profissionalização de queijeiros no país e aposta em técnicas que têm passado de uma geração à outra fazem produção nacional se sofisticar e receber prêmios internacionais Ivair Oliveira trabalhava no comércio quando decidiu, há 24 anos, dedicar-se à produção de queijo em São Roque de Minas, na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Algum…