Dica de livro – Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil
Livro organizado pelo Prof. Dr. José Fernando Mourão Cavalcante aborda o queijo Coalho artesanal, produto lácteo genuinamente do Nordeste do Brasil O queijo Coalho, ou “queijo de coalho”, representa a cultura, história e gastronomia da região Nordeste. Fazendo parte dos hábitos alimentares da população do Nordeste, o queijo Coalho artesanal destaca-se como um ingrediente importante…